铁锅排骨炖河鱼
作者:福锅记    发布于:2014-05-19 13:32:22    文字:【】【】【

        采用农家笨猪净排和野生河鱼,采用传统的铁锅,用福锅记“秘制”酱汁烹制方法,先用旺火烹出香汁后再用微火炖制而成。它不同于家常炖鱼和灶台鱼。铁锅排骨炖河鱼,其鱼肉的鲜味和排骨的香味融合一体,口感鲜香、肉质滑嫩,香气四溢,绕梁三日。

        营养学家指出:铁锅炖鱼,不但补充人体所需的微量元素和矿物质,还可促进体内镁和铁的全面吸收。

        主要配菜有:豆腐、大白菜、豆皮、粉条及各种青菜。

        炖制方法:豆腐和粉条在食用前5分钟下锅,其他青菜可随吃随下。青菜下锅不宜长时间炖,切忌多种青菜同时炖形成乱炖。

 

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