铁锅炖大鹅
作者:福锅记    发布于:2014-05-19 11:22:31    文字:【】【】【

        采用农家散养的一年以上的笨鹅,鹅觅食活动性强,饲料以植物性为主,能大量觅食天然饲草,无毒、无特殊气味的野草和水生植物是鹅的主要食物.由此可见,鹅肉是一种天然绿色健康食品.其与肉食鹅和白条鹅有着本质的区别。铁锅炖大鹅,用福锅记秘制的专用上等浓缩的酱汁炖制而成。现吃现宰、全鹅上桌。鹅肉鲜嫩醇香味入髓,自古流传“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的谚语。

        鹅肉营养价值高是众所周知的,它高蛋白、低脂肪、低胆固醇,且多为有益健康的不饱和脂肪酸。此外,鹅肉还具有药用食疗的功能。中医认为,鹅肉有补阴益气、暖胃开津、缓解铅毒、防癌治癌之功效。

        主要配菜有:土豆块、土豆干、干豆角、红蘑、榛蘑、粉条等。干菜类的配菜可与上桌后的大鹅同时下锅炖制,青菜类的配菜通常在客食用前5分钟下锅。(炖制时间25-30分钟) 

浏览 (1694) | 发布人:福锅记